HAUTE COUTURE
DEL PAN
Savoir-faire
En Co-Pain elaboramos una amplia gama de panes de masa madre y viennoiseries ecológicos y artesanales. Nuestro objetivo es ofrecer a los chefs de las Islas Baleares los mejores productos para servir a sus clientes. Todos nuestros productos se elaboran en nuestro atelier en Mallorca, lo que nos permite adaptarnos mejor a la demanda local.
Nuestro proceso
Nuestro pan se elabora mediante un proceso artesanal que valora el tiempo, el oficio y la tradición. Cada etapa—desde el amasado hasta la fermentación lenta—se realiza con esmero, para desarrollar un sabor y una textura ricos. Este enfoque manual da como resultado un pan auténtico, natural y lleno de carácter.
Masa madre
Utilizamos masa madre natural en todos nuestros panes, lo que permite una fermentación lenta que potencia el sabor, mejora la textura y facilita la digestión. Este método tradicional enriquece el perfil nutricional del pan y le da un sabor profundo y auténtico, sin necesidad de aditivos ni levadura industrial.
Ecológico
Estamos comprometidos con el uso de ingredientes ecológicos siempre que sea posible. Desde las harinas hasta los toppings, seleccionamos cuidadosamente productos certificados bio para garantizar calidad, trazabilidad y respeto por el medio ambiente. Es nuestra manera de hacer un pan mejor para ti y para el planeta.
Producción local
Producir localmente en Mallorca nos permite reducir las emisiones del transporte y garantizar ingredientes más frescos y de mayor calidad. Fortalece la economía local y mantiene nuestra cadena de suministro más transparente y sostenible. La producción local significa mejor pan, con una huella más ligera.
La calidad importa
Utilizar los mejores ingredientes está en el centro de todo lo que hacemos. Las materias primas de calidad—como la harina ecológica, el aceite de oliva virgen extra o los tomates madurados al sol—marcan una verdadera diferencia en sabor, textura y valor nutricional. Un gran pan empieza con grandes ingredientes.
Harina
Nuestra harina de trigo ecológica proviene de un molino francés con una larga tradición y saber hacer. Desde hace cinco generaciones, la misma familia de molineros cultiva su oficio con pasión y precisión, garantizando una calidad excepcional en cada etapa del proceso.
Mantequilla
Nuestra mantequilla “Extra Fin” representa la pureza y la excelencia. Elaborada exclusivamente con nata fresca pasteurizada, nunca congelada, se distingue por su textura extra seca y su sabor auténtico.
Ingredientes
Solo utilizamos ingredientes cuidadosamente seleccionados—aceite de oliva, aceitunas, frutos secos y tomates—elegidos por su calidad y su sabor. Cada uno de ellos aporta valor a nuestro pan y resalta lo mejor de cada pieza que elaboramos.